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L-甘氨酸生產(chǎn)廠家 L-甘氨酸廠家 食品級(jí)L-甘氨酸
[產(chǎn)品名稱]:甘氨酸(氨基乙酸)
[結(jié) 構(gòu) 式]:NH2CH2COOH
[分 子 式]:C2H5NO2
[分 子 量]:75.07
白色單斜晶系或六方晶系晶體,或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,有特殊甜味。熔點(diǎn)232236(產(chǎn)生氣體并分解)。水溶液呈微酸性(pH值5.57.0)。易溶于水(25g/100ml,25)。極難溶于乙醇(0.06g/100g無(wú)水乙醇)。不溶于丙酮
幾乎存在于所有動(dòng)物蛋白質(zhì)內(nèi),絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質(zhì)中。具有呈味、抑菌、螯合、緩沖等作用。
[用 途]:A:食品級(jí)主要用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和食品添加劑。
1. 保持和提高食品風(fēng)味,去除糖精苦味。
2. 飲料和酒類酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜,醬油,果汁的添加劑。
3. 奶油,人造黃油,面條,面 等的穩(wěn)定劑。
飼料級(jí)飼料的營(yíng)養(yǎng)添加劑。
工業(yè)級(jí)主要用于有機(jī)合成,金屬絡(luò)合。
1、作為調(diào)味劑、甜味劑、增香劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于含醇飲料,動(dòng)植物食品加工;
腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑,從而改善食品的風(fēng)味和增加食品的營(yíng)養(yǎng)。用做調(diào)味劑 、甜味劑,與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;
2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑;
3.利用它本身的氨基和羧基,對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用;
4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);
5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;
6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑;
7.用作食品加工中對(duì)維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定;
8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸
L-甘氨酸生產(chǎn)廠家 L-甘氨酸廠家 食品級(jí)L-甘氨酸
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