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N-乙酰半胱氨酸廠家
產(chǎn)品時間：2024-09-24
N-乙酰半胱氨酸生產(chǎn)廠家 N-乙酰半胱氨酸廠家 食品級N-乙酰半胱氨酸中文名稱:N-乙酰半胱氨酸中文別名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸英文名稱:N-Acetyl-L-cysteine
N-乙酰半胱氨酸生產(chǎn)廠家 N-乙酰半胱氨酸廠家 食品級N-乙酰半胱氨酸
N-乙酰半胱氨酸
中文名稱: N-乙酰半胱氨酸；N-乙酰-L-半胱氨酸；乙酰半胱氨酸；N-乙酰基-L-半胱氨酸；N-乙酰基-L-半胱氨酸辣
CAS: 616-91-1
分子式: C5H9NO3S
分子量: 163.20
白色結(jié)晶性粉末，有類似蒜的臭氣，味酸，有引濕性。在水或乙醇中易溶。
一、CAS號與分子式
CAS號：616-91-1
分子式：C5H9NO3S
二、簡介
N-乙酰半胱氨酸，又稱乙酰半胱氨酸或N-乙酰-L-半胱氨酸，是一種化學物質(zhì)，以其的化學結(jié)構(gòu)特性在多個領(lǐng)域有著廣泛的應用。
三、性狀
N-乙酰半胱氨酸為白色或類白色結(jié)晶性粉末，具有類似蒜的臭氣，并呈現(xiàn)酸性。它在水和乙醇中具有良好的溶解性，熔點約在101~107℃。
四、用途
1. 食品添加劑領(lǐng)域
在食品添加劑領(lǐng)域，N-乙酰半胱氨酸主要用作功能性添加劑，能夠改善食品的口感和風味。在烘焙食品如面包和蛋糕中，它可以作為輔助成分，優(yōu)化食品的質(zhì)地和口感。同時，在罐頭食品、調(diào)味醬、果汁等食品中，它也可以作為增稠劑、穩(wěn)定劑或分散劑，幫助增強食品的口感和質(zhì)地。具體添加量需根據(jù)食品類型、生產(chǎn)工藝以及所需的食品特性來確定。
2. 工業(yè)領(lǐng)域
在工業(yè)上，N-乙酰半胱氨酸因其特殊的化學性質(zhì)，可以作為某些化學反應的原料或添加劑，參與特定化學品的合成過程。例如，它可以用于合成具有特定性能的聚合物或表面活性劑。此外，由于其具有斷裂黏蛋白雙硫鍵的能力，也可能在某些工業(yè)過程中用作特殊的助劑或催化劑。
3. 化工領(lǐng)域
在化工行業(yè)，N-乙酰半胱氨酸同樣可以發(fā)揮重要作用，作為某些化工產(chǎn)品的原料或輔助劑，參與化學反應或產(chǎn)品的制備過程。具體的應用方式和用量需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝要求來確定。
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