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蛋氨酸,又被稱為甲硫氨酸,是人體中一種重要的氨基酸。作為人體蛋白質(zhì)合成的基本原料,蛋氨酸在人體新陳代謝和生理活動(dòng)中起著至關(guān)重要的作用。
一、蛋氨酸的生理功能
合成蛋白質(zhì):蛋氨酸是人體合成蛋白質(zhì)的重要原料。人體的器官、組織和細(xì)胞都需要蛋白質(zhì)來維持正常的生理功能。
調(diào)節(jié)荷爾蒙:蛋氨酸是合成多種荷爾蒙的原料,例如甲狀腺激素、腎上腺素等。這些荷爾蒙參與調(diào)節(jié)人體的多種生理功能,如新陳代謝、免疫功能等。
抗氧化作用:蛋氨酸可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,半胱氨酸是一種具有抗氧化作用的氨基酸,能幫助人體抵抗氧化應(yīng)激,預(yù)防慢性疾病。
合成膽堿:蛋氨酸是合成膽堿的重要原料,而膽堿對于大腦功能和記憶力的維持至關(guān)重要。
二、蛋氨酸的攝取與食物來源
人體自身不能合成蛋氨酸,必須通過食物攝取。高蛋白食物如雞蛋、魚類、奶制品、牛肉等都是蛋氨酸的主要來源。植物性食物如豆類、堅(jiān)果、谷物等也含有一定量的蛋氨酸。
三、蛋氨酸的缺乏與過量
蛋氨酸缺乏可能導(dǎo)致一系列健康問題,如生長遲緩、肌肉消瘦、疲勞乏力等。然而,過量攝入蛋氨酸可能對腎功能不全的患者造成健康風(fēng)險(xiǎn)。腎功能不全的患者不能有效排出過量的蛋氨酸,可能導(dǎo)致其積聚在體內(nèi),對腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
四、結(jié)論
蛋氨酸作為人體重要的氨基酸,對于維持人體正常生理功能具有重要作用。合理攝取富含蛋氨酸的食物是保證人體健康的關(guān)鍵。對于腎功能不全的患者,應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下控制蛋氨酸的攝入量,以避免可能的健康風(fēng)險(xiǎn)。
蛋氨酸生產(chǎn)廠家蛋氨酸廠家 食品級(jí)蛋氨酸
DL-蛋氨酸
化學(xué)名稱: DL-甲硫氨酸, DL-甲硫基丁氨酸, DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸
英文名稱:DL-Methionine
分子式: C5H11NO2S
結(jié)構(gòu)式: CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
相對分子質(zhì)量: 149.21
CAS號(hào):59-51-8
外觀與性狀:白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。
熔點(diǎn):280~281℃(分解)(L體);281℃(消旋體)
酸堿性:10%水溶液的PH值5.6~6.1。
旋光性:無旋光性。
穩(wěn)定性:對熱及空氣穩(wěn)定。對強(qiáng)酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。
溶解性:溶于水(3.3g/100ml,25℃)、稀酸和稀堿。極微溶于95%的乙醇,極難溶于無水乙醇。
相對密度(水=1):1.340(消旋體)
飼料級(jí)蛋氨酸在國內(nèi)主要有兩種:固態(tài)的和液態(tài)的。液態(tài)的又叫蛋氨酸氫基類似物。
液態(tài)的只能用在飼料中。
DL-蛋氨酸是飼料營養(yǎng)強(qiáng)化劑。飼料中添加1kg蛋氨酸,相當(dāng)于50kg魚粉的營養(yǎng)價(jià)值。
飼料中一般添加量為0,05-0.2。
廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。
DL-蛋氨酸人體必需的氨基酸之一, 缺乏會(huì)引起肝臟、腎臟障礙。對于保護(hù)肝功能尤其重要。能促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長,并具有解毒和增強(qiáng)肌肉活動(dòng)能力等作用。
增加品種和方便性
市場上已擁有多達(dá)20000種以上的食品可供消費(fèi)者選擇,盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過一定包裝及不同加工方法處理,但在生產(chǎn)工程中,一些色、香、味俱全的產(chǎn)品,大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品,尤其是方便食品的供應(yīng),給人們的生活和工作帶來極大的方便。
其他特殊需要
食品應(yīng)盡可能滿足人們的不同需求。例如,糖尿病人不能吃糖,則可用無營養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑,如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應(yīng)。
蛋氨酸生產(chǎn)廠家蛋氨酸廠家 食品級(jí)蛋氨酸
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蛋氨酸,又被稱為甲硫氨酸,是人體中一種重要的氨基酸。作為人體蛋白質(zhì)合成的基本原料,蛋氨酸在人體新陳代謝和生理活動(dòng)中起著至關(guān)重要的作用。
一、蛋氨酸的生理功能
合成蛋白質(zhì):蛋氨酸是人體合成蛋白質(zhì)的重要原料。人體的器官、組織和細(xì)胞都需要蛋白質(zhì)來維持正常的生理功能。
調(diào)節(jié)荷爾蒙:蛋氨酸是合成多種荷爾蒙的原料,例如甲狀腺激素、腎上腺素等。這些荷爾蒙參與調(diào)節(jié)人體的多種生理功能,如新陳代謝、免疫功能等。
抗氧化作用:蛋氨酸可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,半胱氨酸是一種具有抗氧化作用的氨基酸,能幫助人體抵抗氧化應(yīng)激,預(yù)防慢性疾病。
合成膽堿:蛋氨酸是合成膽堿的重要原料,而膽堿對于大腦功能和記憶力的維持至關(guān)重要。
二、蛋氨酸的攝取與食物來源
人體自身不能合成蛋氨酸,必須通過食物攝取。高蛋白食物如雞蛋、魚類、奶制品、牛肉等都是蛋氨酸的主要來源。植物性食物如豆類、堅(jiān)果、谷物等也含有一定量的蛋氨酸。
三、蛋氨酸的缺乏與過量
蛋氨酸缺乏可能導(dǎo)致一系列健康問題,如生長遲緩、肌肉消瘦、疲勞乏力等。然而,過量攝入蛋氨酸可能對腎功能不全的患者造成健康風(fēng)險(xiǎn)。腎功能不全的患者不能有效排出過量的蛋氨酸,可能導(dǎo)致其積聚在體內(nèi),對腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
四、結(jié)論
蛋氨酸作為人體重要的氨基酸,對于維持人體正常生理功能具有重要作用。合理攝取富含蛋氨酸的食物是保證人體健康的關(guān)鍵。對于腎功能不全的患者,應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下控制蛋氨酸的攝入量,以避免可能的健康風(fēng)險(xiǎn)。