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蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家 蘋果酸鈉廠家 食品級蘋果酸鈉蘋果酸鈉是一種化學物質(zhì)，分子式是C4H4O5Na2·H2O。
蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家 蘋果酸鈉廠家 食品級蘋果酸鈉
產(chǎn)品名稱： 蘋果酸鈉
英文名稱： Sodium malate
CAS NO: 207511-06-6
分子式： C4H4O5Na2·H2O
分子量： 196.06
產(chǎn)品型號： 食品級
產(chǎn)品性狀：白色至黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味咸，咸度約為食鹽的三分之一，在空氣中有潮解現(xiàn)象，易溶于水，加熱至130時失去結(jié)晶水?？捎米魇雏}代用品，制造無鹽醬油。與蘋果酸合用以緩和酸味。增進酵母等生長，使用培養(yǎng)基總量的0.3。降低洋火腿、香腸的水分活度（Aw），添加3，Aw可降低0.02?？蓽p少食鹽1。
用途：調(diào)味劑；酸度調(diào)節(jié)劑；代鹽劑。用于果醬、果凍，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉類、火腿腸、水產(chǎn)品加工，具有防腐保鮮和增加咸味的。并常用于清涼飲料及酸性食品。
適用說明： 蘋果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應用廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果較好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應用在日本較為廣泛，目前國內(nèi)應用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3則可減少食鹽用量1?？稍鲞M酵母生長，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。
包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG
運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。
蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家 蘋果酸鈉廠家 食品級蘋果酸鈉
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