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胡蘿卜素生產廠家
產品時間：2022-02-10
胡蘿卜素生產廠家 胡蘿卜素廠家 食品級胡蘿卜素β-胡蘿卜素（C40H56）是類胡蘿卜素之一，是一種橘黃色的脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩(wěn)定的天然色素。 紅紫色至暗紅色結晶性粉末，略有特異臭味。β-胡蘿卜素稀溶液呈橙黃色，易溶于二氯甲烷、二硫化碳等有機溶劑。溶液濃度增大時帶橙色，因溶劑的極性可稍帶紅色。遇氧、熱及光不穩(wěn)定。在弱堿中較穩(wěn)定。
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β-胡蘿卜素是胡蘿卜素中的一種普通的異構體。以異戊二烯殘基為單元組成的共軛雙鍵，屬多烯色素。
性狀深紅紫至暗紅色有光澤的斜方六面體或板狀微結晶的晶體或結晶性粉末。有輕微異臭和異味。
維生素A的重要來源
β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是目前較安全補充維生素A的產品（單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。
1919年Steenkbock發(fā)現(xiàn)β-胡蘿卜素可能具有維生素A活性。1928年發(fā)現(xiàn)一分子的β-胡蘿卜素在體內酶的作用下可轉變?yōu)槎肿拥木S生素A，且在食物中含量豐富，因而被認為是人體維生素A的主要來源。Moore（1929）通過實驗發(fā)現(xiàn)，缺乏VA的大鼠補飼β-胡蘿卜素后能顯著提高體內VA水平，從而證實了β-胡蘿卜素能在體內酶的作用下轉化為維生素A，發(fā)揮維生素A的作用，所以又稱維生素A原。該轉化酶能在體內VA缺乏時將β-胡蘿卜素轉化為VA，當體內VA增加到需要量時，酶即停止轉化，從而通過酶的自動控制來維持體內VA的需要。*，特別是發(fā)展中國家人體所需的VA60%-70%來源于β-胡蘿卜素。此外，VA是合成糖蛋白的載體，糖蛋白是細胞的重要結構物質，尤其是上皮細胞，如果缺少糖蛋白將對眼、呼吸道、消化道、泌尿道及生殖器官產生影響。免疫球蛋白也是一種糖蛋白，VA缺乏將會影響抗體的形成。因此，VA對保證正常的生長和發(fā)育及抗感染具有重要作用。
抗氧化作用
β-胡蘿卜素的抗氧化性主要表現(xiàn)在它具有清除自由基的能力。β-胡蘿卜素分子中含有多個雙鍵，在光、熱、氧氣及活潑性較強的自由基離子的存在下，易被氧化，從而保護機體不被破壞。生物體中存在大量的脂質過氧化和自由基反應，從而導致細胞功能的下降，機體的衰老以及疾病的發(fā)生，β-胡蘿卜素的存在可減少脂質過氧化。因此，類胡蘿卜素可以清除自由基以及淬滅單線態(tài)氧的活性受到了普遍的關注。
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