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豌豆肽廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
豌豆肽生產(chǎn)廠家 豌豆肽廠家 食品級豌豆肽豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復(fù)合酶解的定向酶切割技術(shù)獲得的小分子低聚肽。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8中氨基酸，并且它們比例接近于FAO/WHO的推薦模式。多肽的良好功效和優(yōu)良功能特性，使得豌豆多肽廣泛用于食品和保健品中:
豌豆肽生產(chǎn)廠家 豌豆肽廠家
名稱： 豌豆肽
天然/合成： 天然
級別： 食品級
含量： 90%
外觀： 白色粉狀
包裝： 5kg/紙板桶 可拆分
成份： 是以豌豆蛋白原料，利用生物復(fù)合酶酶解花生粕的定向酶切割技術(shù)。
理化屬性：
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 凝膠劑
下延產(chǎn)品： 火腿腸等肉制品
運用： 豌豆肽粉具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑
【產(chǎn)品理化指標】：
外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：微味
粒度：99%過80目
水分：≤6%
菌落總數(shù)：＜1000
1、豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。
2、豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑:豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養(yǎng)價值高。
4、豌豆（肽）白酒。運用生物工程技術(shù)成功地解決了含有大量蛋白質(zhì)（20%以上）和脂肪的豌豆不能發(fā)酵制酒的科技難題。由于該酒中富含有肽，可直接為人所吸收。
5、豌豆肽用于化妝品方面能彈性蛋白酶、彈性蛋白及葡萄氨基葡聚糖（硫酸軟骨素）的合成。
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