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大豆肽粉廠家
產品時間：2022-02-10
大豆肽粉生產廠家 大豆肽粉廠家 食品級大豆肽粉大豆肽是將大分子的大豆蛋白質，利用生物技術酶水解成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。大豆肽為小分子的蛋白質（分子量小于1000Da），非常容易被人體吸收，是很具潛力的食品基料，已逐漸成為21世紀的健康食品。
大豆肽粉生產廠家 大豆肽粉廠家
產品名稱大豆肽/大豆低聚肽
英文名稱Soybean Peptide
產品特點
小分子 lt;1000Da），極易溶于水，易吸收；無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、流動性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品配料。
檢測方式TLC
產品氣味特殊、無豆腥味
產品性狀淺黃色精細粉末、無結塊，無雜質
提取來源
大豆肽是將大分子的大豆蛋白質，利用生物技術酶成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。
化學成分
大豆低聚肽，由2到10個氨基酸組成的小分子片段，富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。
產品規(guī)格99以上水解提純物分子量<1000Da
大豆肽的生理活性
1．分子量小、易吸收
傳統(tǒng)營養(yǎng)學認為蛋白質被人體分解為氨基酸后人體所吸收。但近年來的大量研究表明：食物中的蛋白質在進入人體的消化系統(tǒng)后，被各器官分泌的酶類物質反應分解， 終70%分解為分子量更小的肽而直接被人體吸收，只有<30%被分解為氨基酸形式吸收。兩者共同作用于機體，成為生命的能源物質。實驗證實：我公司生產的大豆低聚肽經胃蛋白酶處理后，大豆低聚肽95%以上未被消化，經胰蛋白酶處理后，約90%未被消化，說明本產品具有良好的穩(wěn)定性，在體內大部分將以多肽的形式被直接吸收。同時應用本大豆低聚肽產品開發(fā)功能性食品時，大豆肽本身所具有的各項生理功能將不發(fā)生改變。
2．促進電解質的吸收和補充：
運動中汗液的產生和蒸發(fā)有利于釋放肌肉收縮產生的熱,但卻伴隨著水和相當量電解質的丟失,使正常的水、電解質平衡遭到破壞,引起運動能力的降低。大豆低聚肽可與鈣、鋅、銅、鎂、鐵等金屬離子形成有機金屬絡合物，保護金屬離子和人體所必需的微量元素，使微量元素處于良好的可溶狀態(tài)，促進金屬離子和其他微量元素的吸收。
3．抗運動疲勞：人們在運動過程中蛋白質的合成受到抑制，同時蛋白質的利用卻在增加，從而導致骨骼肌產生損傷，造成運動能力下降并產生運動疲勞。因此，為了消除疲勞，提高運動能力；在運動后及時快速補充氮源，對減少肌肉蛋白降解，促進肌肉快速修復以及運動疲勞的消除，將產生良好作用。小分子多肽是蛋白質的主要消化物，由于其易吸收的特性可作為機體氮源的快速補充劑。
4．提高免疫力：
大豆肽可以提高免疫力。其可以增強免疫細胞中的大食細胞免疫功能，同時攻擊侵入體內的病毒。大豆低聚肽進行的免疫調劑作用實驗證實：大豆低聚肽對小鼠免疫功能有明顯促進作用，對巨噬細胞吞噬功能有增強作用；對殺傷細胞（NKC）活性有促進作用。
5．抗氧化活性
抗氧化肽是指生物體內源的或由生物體蛋白質降解生成的，具有抑制生物大分子過氧化或清除體內自由基產物的肽。大豆低聚肽使0.2 mmol/L的DPPH 自由基減少50%時的濃度SC50 是52.85 mg/mL, 約為抗壞血酸的1/2000。
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