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江蘇葡萄糖酸錳廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇葡萄糖酸錳廠家 性狀淺粉色粉末，無(wú)臭，易溶于熱水，微溶于乙醇。本品有無(wú)水物和二水物兩種，用噴霧干燥后所得為無(wú)水物，由結(jié)晶所得的為二水物。葡萄糖酸錳在水中溶解性好，人體吸收率高，應(yīng)用到食品、保健品、藥品等行業(yè)中。
江蘇葡萄糖酸錳廠家
葡萄糖酸錳
英文名稱(chēng)：Manganese Gluconate
CAS號(hào)：6485-39-8
EINECS號(hào)：229-350-4
分子式：C12H22MnO14
分子量：445.2327
外觀：淺粉粉狀
沸點(diǎn)：673.6°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)：375.2°C
水溶性：soluable in hot water
蒸汽壓：4.95E-21mmHg at 25°C
極易溶于熱水，極難溶于乙醇
一種很好的錳強(qiáng)化劑，錳可激活大量的酶，參與機(jī)體代謝活動(dòng)，促進(jìn)人體生長(zhǎng)和正常的成骨作用。
適用范圍:錳可激活大量的酶，參與機(jī)體代謝活動(dòng)，促進(jìn)人體生長(zhǎng)和正常的成骨作用，缺乏時(shí)可引起生長(zhǎng)遲緩，生殖功能變阻，是良好的食品強(qiáng)化劑。依據(jù)GB2760-1996規(guī)定:可用于乳制品，用量為1.08~4.32 mg/kg;用于嬰幼兒配方食品，用量為1.32~5.26 mg/kg。
世界上所用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑總數(shù)130種，在我國(guó)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品添加劑中是第16類(lèi)。按GB14880－94國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質(zhì)8種，對(duì)這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量，并制定了實(shí)施細(xì)則。
在如此眾多的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中，根據(jù)不同的情況科學(xué)合理的選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，應(yīng)遵循一定的原則。
1、在選擇強(qiáng)化某種營(yíng)養(yǎng)素之前，必須考慮膳食中該營(yíng)養(yǎng)素的其他來(lái)源，一方面要保證攝入強(qiáng)化食品后該營(yíng)養(yǎng)素水平不會(huì)過(guò)量；另一方面，該營(yíng)養(yǎng)素的添加也應(yīng)該確有必要，營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化用量應(yīng)該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數(shù)量的食物即可得到充足的該種營(yíng)養(yǎng)素。
2、注意各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，防止由于食品強(qiáng)化而造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不平衡；而且在食品中添加一種必需營(yíng)養(yǎng)素后，不得對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素的代謝產(chǎn)生不利影響。
3、盡量選擇具有生物活性和穩(wěn)定性高的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。例如鐵的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)就因所用形式不同，而有很大的差異。再如，有些營(yíng)養(yǎng)素可由于接觸空氣或加熱而被破壞，像維生素A、抗壞血酸和核黃素、氨基酸等可因光、熱和氧化作用而被破壞。
江蘇葡萄糖酸錳廠家
