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江蘇天門冬氨酸鈉廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇天門冬氨酸鈉廠家為氨基酸和衍生物; Amino acid salt; 食品和飼料添加劑，為無(wú)色至白色柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。味清淡，味覺閾值0.16%。熔點(diǎn)140.4℃。易溶于水（66.7%，20℃），不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中
江蘇天門冬氨酸鈉廠家
天門冬氨酸鈉是一種氨基酸鈉鹽，廣泛用于食品行業(yè)的保鮮劑、防腐劑，可代替味精；醫(yī)藥行業(yè)做為中間體。
L-天門冬氨酸鈉性質(zhì)：
L-天門冬氨酸鈉，別稱氨基-L-丁二酸一鈉;L-天門科氨酸鈉(1水)等，英文名稱: Sodium L-aspartate，為氨基酸和衍生物; Amino acid salt; 食品和飼料添加劑，為無(wú)色至白色柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。味清淡，味覺閾值0.16%。熔點(diǎn)140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
L-天門冬氨酸鈉用作食品添加劑。該品具有左旋谷氨酸的類似味道，與核酸系列調(diào)味品用，其香味倍增。作為調(diào)味品使用時(shí)一般都與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸等配合，有的與檸檬酸鈉、丁二酸鈉等有機(jī)酸配合，也有在清涼飲料中與聚合磷酸鹽一起使用。該品主要用于水產(chǎn)制成品、湯面等食品。
天冬氨酸鈉的特點(diǎn)是：
（1）加入桔子汁等清涼飲料中，由于其有*的爽口香味，因此能更增加清涼感；（2）與其他調(diào)味品并用可以增效，以制作濃郁的香味；（3）與糖精鈉并用，有去除苦味的作用；（4）加入汽水、可口可樂(lè)等碳酸飲料中，可增加二氧化碳的保持力；（5）加入水產(chǎn)制成品中，可使香味更濃。此外，還有抑制食品色、香味變化的功能。
2、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。雖屬非必需氨基酸，但參與新陳代謝過(guò)程，生理上有重要作用。用量無(wú)限制性規(guī)定。
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