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江蘇蔥粉廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇蔥粉廠家年生簇生草本。香蔥粉鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。香蔥粉葉基生，線形，中空，綠色。香蔥粉花莖由葉叢中抽出，與葉等長或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。香蔥粉蒴果近圓形，細小。
江蘇蔥粉廠家
蔥粉：英文名：Chive 學(xué)名：Allium schoenoprasum L． 科屬：石蒜科 基原物料的生態(tài)：多年生簇生草本。鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。葉基生，線形，中空，綠色?；ㄇo由葉叢中抽出，與葉等長或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。蒴果近圓形，細小?；ㄆ?月。
其他作用：有助消化、解熱、通便的作用。 水份:≤11．0％
灰份:≤8．0％．
細菌總數(shù):≤5000個/g
大腸菌群 :≤30個/100g
致病菌:不得檢出
1.應(yīng)用優(yōu)點：可廣泛應(yīng)用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類、魚類、各類調(diào)味粉、餐飲業(yè)、調(diào)味番茄醬
2.使用方法：與食品原料或其它配料混合均勻即可。
3.建議用量：0.3～1%.一般食品依實際生產(chǎn)需要添加，用量上不作限制。
用途：適用于各式咸面包裝飾及制作咸味戚風(fēng)蛋糕，燒烤調(diào)料。
1、面包烘烤出爐后，將適量乾燥珠蔥撒於表面，使面包色澤更加吸引人。
2、將適量比例乾燥珠蔥加入戚風(fēng)蛋糕面糊中攪拌均 勻，將面糊倒至烤盤上，於上
方撒入肉松后進爐 烘烤，即可制作成咸味戚風(fēng)蛋糕。
3、廣泛用于燒烤調(diào)料之中，做燒烤的時候，撒點香蔥粉，味道會更香，肉串會更好吃。
調(diào)味料類別
1、針對不同食物原料開發(fā)的方便復(fù)合調(diào)味品。如魚、肉、海鮮食品具有特定的風(fēng)味，很多消費者不了解如何分別使用香辛料達到好的效果，而餐飲工業(yè)化進程的加快，也對廚師的上菜速度提出了更高的要求。開發(fā)出來的調(diào)料可以在很大程度上滿足這方面的要求。
2、針對不同的烹調(diào)方法開發(fā)方便復(fù)合調(diào)味品。如蒸菜調(diào)料、腌制調(diào)料、涼拌調(diào)料、煎炸調(diào)料、燒烤調(diào)料、煲湯調(diào)料、速食湯料等等。
3、改變產(chǎn)品的物理形式。由于香辛料鮮品儲藏使用不便，則被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鮮調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料則制成膏、湖、汁、粉、塊等多種形式。物理形態(tài)的改變，讓此類調(diào)味品更加方便儲存和使用。
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