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焦糖色素生產(chǎn)廠家價格
產(chǎn)品時間：2022-02-10
焦糖色素生產(chǎn)廠家價格焦糖色素常被用在制作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風(fēng)味，或加于冰激凌和蛋奶凍上。或作為食物黑色素，如可樂之類的飲料使用焦糖著色，而且它也被用作食品著色劑，它也是威士忌行業(yè)允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。
焦糖色素生產(chǎn)廠家價格
焦糖色素，又名醬色、焦糖色，是糖類物質(zhì)（如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉(zhuǎn)化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等）在高溫下脫水、分解和聚合而成的復(fù)雜紅褐色或黑褐色混合物，其中某些為膠質(zhì)聚集體，是應(yīng)用較廣泛的半天然食品著色劑。
外觀成深褐色、透明無混濁和沉淀，具有特殊的焦糖色味、無異味，作為著色劑，廣泛應(yīng)用于飲料、酒料、糖果、糕點、乳制品、調(diào)味品等食品行業(yè)中具有安全價廉物美、易溶于水等優(yōu)點.
食用醬色素。用途用作釀造醬油、酒、食品、煙草等的著色劑生產(chǎn)方法可用蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、乳糖、麥芽糖漿、糖蜜、淀粉的水解物和各水解組分為原料，常用的是蔗糖和以葡萄糖為主的淀粉水解產(chǎn)物。將糖在160～200℃高溫下加熱約3h，使其焦糖化，用堿中和而得。由于所用催化劑的不同，分成四種不同類別的產(chǎn)品：普通焦糖(PlaincarChemicalbookamel；Causticcaramel;Spiritcaramel)。是在堿或酸存在下和受控加熱條件下制成。即由碳水化合物用或不用酸或堿加熱制成者，但不用銨鹽或亞硫酸鹽。堿性亞硫酸鹽焦糖(Causticsulfiteprocesscaramel)。是由碳水化合物在有亞硫酸鹽而無銨鹽存在下，用或不用酸或堿加熱制成者。
產(chǎn)品用途
焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
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