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L-抗壞血酸鈣的生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
L-抗壞血酸鈣的生產(chǎn)廠家白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于醚。
L-抗壞血酸鈣的生產(chǎn)廠家
一、簡介
品 名抗壞血酸鈣(維生素C鈣、L-抗壞血酸鈣二水合物)
英 文 名Food additiveCalcium Ascorbate
L-抗壞血酸鈣的化學(xué)名稱為2,3,4,6-四羥基-2-已烯酸-v-內(nèi)酯鹽
二、性狀
抗壞血酸鈣為白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于醚。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。
三、用途
可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，用在茶及飲料中可降低血壓。研究結(jié)果還表明: Vc-Ca阻 止癌細(xì)胞的DNA的合成，對(duì)惡性腫瘤有抑制作用，可用于癌癥的臨床輔助治療。
彌補(bǔ)營養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營養(yǎng)特性
食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
簡化膳食處理，增加方便
由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得的營養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。
（1）強(qiáng)化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；
（2）易被機(jī)體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強(qiáng)化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營養(yǎng)平衡
L-抗壞血酸鈣的生產(chǎn)廠家
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