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江蘇植脂末廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇植脂末廠家植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，是口感細(xì)膩，潤滑厚實(shí)，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性。餅干可提高起酥性，不易走油等。
江蘇植脂末廠家
植脂末又稱奶精、粉末油脂，是綜合現(xiàn)代高科技以精煉植物油或氫化植物油、玉米糖漿、牛奶蛋白為主要原料，采用現(xiàn)代生物工程、食品工程高新技術(shù)——微膠囊技術(shù)加工而成的水包油型（O/W）的新型產(chǎn)品。是一種*的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品配料。由于植脂末擁有奶源的特性，能夠改善食品的品質(zhì)、豐富食品的香味，所以被廣泛應(yīng)用到三合一咖啡、奶茶、麥片、配方奶粉、冰激淋、調(diào)味品等。
但是，普通植脂末因含有少量蛋白質(zhì)，當(dāng)PH4-5時(shí)，會(huì)產(chǎn)生凝聚反應(yīng)，使油脂破乳分層，大大限制了植脂末在酸性飲料和酸性食品中的應(yīng)用。為攻克這一技術(shù)難題，本公司立足于乳化穩(wěn)定劑的研究與開發(fā)，研制出一種復(fù)合乳化穩(wěn)定劑，使生產(chǎn)出的植脂末可以在PH3.8-5條件下*穩(wěn)定。可滿足廣大液體飲料廠家對(duì)植脂末應(yīng)用的需求。
1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5-75，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。
2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可發(fā)滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。
3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。
4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲(chǔ)存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
配料表：葡萄糖漿，植物油，乳粉，食品添加劑，穩(wěn)定劑
適用范圍；咖啡、奶茶、糖果、冰淇淋、烘焙食品、固體飲料等。
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